- Toevoegingen /
-
Brood verbetermiddel
Broodverbetermiddel
Broodverbeteraars kunnen worden gebruikt voor onder andere de volgende doeleinden:
- verfraaien van de kleur (ook van de korst)
- geven van glans
- verbeteren van de smaak
- beter rijzen van het deeg, en voorkomen van inzakken ervan
- verbeteren van houdbaarheid
- verbeteren van de structuur
- verkorten van de baktijd
- constant houden van de broodkwaliteit ondanks variaties in grondstofkwaliteit en procescondities tijdens de bereiding
Bezig met laden...
shopping_cart
Bakammonium 150 gr.
Bakammonium wordt gebruikt als rijsmiddel in traditionele recepten zoals harde wafels en eierkoeken.
€ 2,25
shopping_cart
Meelverbeteraar Biologische 750 gr
Om toe te voegen aan een broodmeel naar keuze. Voor een krokantere korst, een zachtere kruim en een luchtiger brood.
€ 5,95