- Toevoegingen /
-
Brood verbetermiddel
Broodverbetermiddel
Broodverbeteraars kunnen worden gebruikt voor onder andere de volgende doeleinden:
- verfraaien van de kleur (ook van de korst)
- geven van glans
- verbeteren van de smaak
- beter rijzen van het deeg, en voorkomen van inzakken ervan
- verbeteren van houdbaarheid
- verbeteren van de structuur
- verkorten van de baktijd
- constant houden van de broodkwaliteit ondanks variaties in grondstofkwaliteit en procescondities tijdens de bereiding
Bezig met laden...
Bakammonium 150 gr.
Bakammonium wordt gebruikt als rijsmiddel in traditionele recepten zoals harde wafels en eierkoeken.
€ 2,25
Baksoda (Baking soda) 225 gr.
Baksoda is een rijsmiddel zonder toevoegingen om het deeg luchtiger te maken.
€ 2,25
Bakzout met extra jodium 600 gr.
Voor een luchtige cake of om een luchtig brood te bakken!
€ 2,25
Meelverbeteraar Biologische 750 gr
Om toe te voegen aan een broodmeel naar keuze. Voor een krokantere korst, een zachtere kruim en een luchtiger brood.
€ 5,95
