(Artikelnr: 200046)
€ 2,89
Prijs per stuk
Aantal: Bestellen
Wat is het verschil ???
 
Overal wordt het ‘zelfrijzend bakmeel’ genoemd, maar eigenlijk is het een bloemsoort! Ons zelfrijzend bakmeel bestaat uit Zeeuwse tarwebloem met bakpoeder.

Patent bloem
Deze bloem is gemaakt van tarwe. Patent bloem is een heel eiwitrijke bloem, met veel gluten. Dit maakt deze bloem extra fijn van kwaliteit voor het bakken van o.a. brood. De patent bloem is eigenlijk onze veredelde ‘huis-tuin-en-keukenbloem’, want je kunt het voor heel veel gebruiken.
 
De Zeeuwse bloem is gemaakt van zachte tarwekorrels uit een gebied met een zeeklimaat. Hierdoor heeft de korrel minder zetmeel (dus minder bindkracht) en minder eiwit. Bindkracht is wenselijk bij o.a. brooddeeg, waar je een goede glutenontwikkeling in wilt. Dit maakt Zeeuwse bloem minder geschikt voor brood te bakken, maar juist wel voor koek- en taartdeeg. Je krijgt met Zeeuwse bloem een heel bros eindresultaat, o.a. bij koekjes, (gevulde) speculaas, etc.
 

Opties:

Artikelnummer

200046 

€ 2,89
Prijs per stuk
Aantal: Bestellen